ISSN: 2338-8803
Grand Opening PT Indosan Berkat Bersama.Industri Karoseri Nasional Menguat, PT Indosan Resmi Buka Pabrik Di KartasuraSukoharjo – majalahlarise.com - ...
LARISE TV = Nikmati Mie Yamin Om "B", Rasa Gurih dan Manis...
LARISE TV = Mahasiswa Prodi Ilmu Komunikasi FISIP Univet Ik...
LARISE TV = Pembekalan Tim PIMNAS Univet Bantara Sukoharjo...
Camat Manyaran, Toto Tri Mulyarto, memimpin pelepasan peserta dengan mengibarkan bendera start, disaksikan Forkompincam Manyaran, Lurah Pagutan, sert...
Peserta pelatihan saat foto bersama panitia pelaksana dan ...
Inovasi Mahasiswa ISI Surakarta Bawa Pulang Penghargaan Internasional di Bidang Desain11 Aug 2025
PonpesMu Manafiul Ulum Sambi Raih Prestasi Gemilang di Ajang Ketangkasan Pelajar 202503 Aug 2025
Dua Mahasiswa Prodi Pendidikan Bahasa Inggris Univet Bantara Raih Juara di Jambore Pemuda Sukoharjo 202531 Jul 2025
 |
| Dosen Fakultas Pertanian Universitas Slamet Riyadi (Unisri) Surakarta, Akhmad Mustofa, saat ujian doktoralnya di Program Pascasarjana Universitas Sebelas Maret (UNS) Surakarta. |
Dosen Unisri Akhmad Mustofa Raih Predikat Sangat Memuaskan dalam Ujian Doktoral di UNS
Solo- majalahlarise.com -Dosen Fakultas Pertanian Universitas Slamet Riyadi (Unisri) Surakarta, Akhmad Mustofa, berhasil meraih predikat sangat memuaskan dengan nilai sempurna 4,0 dalam ujian doktoralnya di Program Pascasarjana Universitas Sebelas Maret (UNS) Surakarta, Rabu (16/7/2025).
Dalam sidang terbuka yang dipimpin oleh Prof. Dr. Samamhudi selaku ketua tim penguji, Akhmad Mustofa mempertahankan disertasi berjudul “Kajian Sifat Fisikokimia Pati Beras Ketan Hitam (Oryza sativa var. glutinosa) Termodifikasi Secara Fisika dan Kimia”.
Prof. Samamhudi dalam pernyataan penutupnya menyampaikan apresiasi atas kedalaman riset dan relevansi topik yang diangkat. "Semoga hasil disertasi ini menjadi pemicu awal ketahanan pangan, kreativitas, inovasi, dan membantu menyelesaikan masalah pangan di Indonesia dan dunia," tuturnya.
Dalam paparannya, Akhmad Mustofa menjelaskan pentingnya penelitian terhadap bahan pangan lokal. Ia menjelaskan bahwa beras merupakan makanan pokok bagi masyarakat Indonesia dan Asia, namun memiliki indeks glikemik (IG) yang tinggi, termasuk pada beras ketan yang memiliki IG lebih dari 70.
"Indeks glikemik yang tinggi dapat menjadi masalah kesehatan, terutama bagi penderita diabetes. Namun, indeks ini dapat diturunkan melalui modifikasi pati, yang juga meningkatkan kandungan pati resisten," jelasnya. “Konsumsi bahan pangan yang mengandung pati resisten akan memberikan efek positif bagi kesehatan.”
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perubahan kadar pati resisten, menentukan sifat fisikokimia, pasting properties, serta mengamati struktur mikro permukaan dari pati dan pati termodifikasi beras ketan hitam.
Dengan keberhasilannya meraih gelar doktor, Akhmad Mustofa berharap hasil penelitiannya bisa menjadi kontribusi nyata dalam pengembangan pangan fungsional berbasis sumber daya lokal dan mendukung program kedaulatan pangan nasional.
Ujian terbuka ini turut dihadiri para akademisi, mahasiswa, dan keluarga yang memberikan dukungan penuh atas pencapaian gemilang dosen muda dari Unisri tersebut. (Sofyan)
Baca juga: Polsek Sambi Bekali Santri Baru PonpesMU Manafiul Ulum Tentang Bahaya Bullying dan Judi Online
Tidak ada komentar: