UNISRI Dukung Pengembangan Produk Gluten Free Berbasis Bahan Pangan Lokal

Solo – majalahlarise.com - Universitas Slamet Riyadi (UNISRI) Surakarta terus memperkuat komitmennya dalam inovasi dan pengembangan pangan lokal melalui kegiatan pengabdian kepada masyarakat yang digelar belum lama ini. Dalam kegiatan bertajuk Pelatihan Pembuatan Produk Gluten Free Berbasis Bahan Pangan Lokal, UNISRI turut berkolaborasi bersama Dinas Ketahanan Pangan Kabupaten Boyolali dan SMKN 1 Mojosongo.

Pelatihan tersebut dirancang untuk mendorong pemanfaatan bahan pangan lokal sekaligus membuka peluang usaha baru di bidang pangan sehat dan bebas gluten. Yannie Asrie Widanti, STP, M.Gizi, M.Pd, dosen Fakultas Teknologi dan Industri Pangan UNISRI yang hadir sebagai narasumber, menegaskan pentingnya pengembangan produk gluten free dalam mendukung diversifikasi pangan di tengah meningkatnya kebutuhan masyarakat akan makanan sehat.

“Produk bebas gluten kini semakin diminati, tidak hanya untuk kebutuhan kesehatan, tetapi juga sebagai peluang bisnis yang menjanjikan. Pemanfaatan bahan pangan lokal seperti mocaf dapat meningkatkan nilai tambah dan kemandirian pangan,” ungkap Yannie dalam sesi penyampaian materi.

Selama pelatihan, peserta mendapatkan pembelajaran praktik mulai dari pembuatan Brownies Crispy Gluten Free, Cheese Stick Gluten Free, hingga Bolu Gulung Mocaf. Kegiatan ini tidak hanya memperkuat keterampilan siswa SMKN 1 Mojosongo, tetapi juga memperluas wawasan mereka mengenai inovasi produk berbasis bahan lokal.

Kepala SMKN 1 Mojosongo Suyatna, S.Pd., M.Pd menyampaikan apresiasi kepada UNISRI dan Dinas Ketahanan Pangan Boyolali atas sinergi yang terjalin. Menurutnya, kegiatan ini relevan dengan penguatan kompetensi siswa, khususnya pada jurusan Tata Boga, agar mampu bersaing dan berinovasi di era industri pangan kreatif.

Dinas Ketahanan Pangan Kabupaten Boyolali menambahkan bahwa pelatihan ini menjadi langkah strategis untuk memicu lahirnya produk-produk baru yang sehat, berkualitas, dan bernilai ekonomi. Kolaborasi ini diharapkan dapat mendukung ketahanan pangan daerah melalui pengembangan potensi bahan pangan lokal dan diversifikasi produk olahan.

Dengan adanya kegiatan ini, UNISRI kembali menegaskan perannya sebagai kampus yang aktif mendukung inovasi, pemberdayaan masyarakat, serta penguatan sektor pangan yang berkelanjutan. (Sofyan)

Baca juga: Nawal Yasin Dukung Komitmen PPTI Berantas Tuberkulosis di Jawa Tengah