Mahasiswa Unisri Raih Medali Emas dan Perak di Ajang Inovasi Produk Internasional di Hanoi, Vietnam

Solo- majalahlarise.com -Prestasi membanggakan kembali ditorehkan mahasiswa Universitas Slamet Riyadi (Unisri) Surakarta di kancah internasional. Dalam ajang bergengsi Product Innovation Competition 2025 yang merupakan bagian dari The 11th International Conference on Sustainable Agriculture, Food, and Energy (SAFE2025) di National Economic University, Hanoi, Vietnam, delegasi Unisri sukses menyabet satu medali emas dan satu medali perak.

Tim peraih medali emas terdiri dari Yemima Kiara Hazelia Putri (FISIP), Salma Chika Meiasari (Teknologi Pangan), Nurul Munasiroh (Teknologi Pangan), Riska Nur A (Fakultas Ekonomi), dan Siti Arifah (Fakultas Pertanian), dengan bimbingan dari Dr. Nanik Suhartatik, Dekan Fakultas Teknologi Pangan Unisri.

Mereka mengusung inovasi produk cookies berbahan dasar labu kuning dan tepung ikan teri sebagai solusi pangan bergizi dalam upaya penanganan stunting pada anak.

“Produk ini kami kembangkan agar dapat disukai anak-anak. Rasanya manis, tidak amis, namun kaya akan protein hewani dan kalsium yang dibutuhkan untuk tumbuh kembang,” jelas Dr. Nanik Suhartatik.

Produk ini mencerminkan komitmen kuat dari Program Studi Teknologi Pangan Unisri dalam mendukung program nasional penanggulangan stunting melalui inovasi berbasis penelitian.

Sementara itu, tim kedua berhasil meraih medali perak dengan mengangkat produk gummy candy berbahan kulit buah naga dan kurma. Tim ini digawangi oleh Rahayu Ning Tias (Teknologi Pangan), Rasya Alffridzy (Fakultas Hukum), Febe Rona Putri Margareta (Teknologi Pangan), Nareswari Tyaga Cahya D (FKIP), dan Carmelita Devina Cristy (Fakultas Ekonomi), dengan dosen pembimbing Dr. Merkuria Karyantina dan Irvia Resti Puyanda.

“Permen ini bertekstur kenyal dengan rasa manis alami, serta kaya zat besi yang sangat bermanfaat bagi remaja putri, terutama dalam mencegah anemia,” ujar Dr. Merkuria.

Kedua produk inovatif dari Unisri tersebut dinilai unggul oleh dewan juri internasional yang berasal dari berbagai negara seperti Malaysia, Filipina, Thailand, Vietnam, dan India. Aspek penilaian meliputi kesiapan produk untuk dikomersialkan secara nasional dan global, kelayakan teknologi dan bisnis, serta ramah lingkungan.

“Keikutsertaan dan kemenangan ini menunjukkan bahwa Unisri sebagai Perguruan Tinggi Swasta di Solo terus aktif berkontribusi dalam forum internasional, menjamin mutu pendidikan, dan mencetak lulusan yang berkualitas dan inovatif,” pungkas Dr. Nanik Suhartatik.

Ajang ini tidak hanya menjadi wadah pengakuan atas inovasi mahasiswa, tetapi juga membuka peluang besar untuk kolaborasi global dalam bidang teknologi pangan dan pemberdayaan generasi muda menghadapi tantangan gizi dunia. (Sofyan)

Baca juga: SMP Negeri 2 Giritontro Gelar Diklat Jurnalistik, Cetak Pewarta Muda yang Kritis dan Inspiratif